Michel,
le Fondateur
C’est le Chef dans toute sa splendeur ! Rien qu’à l’écouter il vous met en appétit !
Passionné de cuisine, Michel aime garnir les grandes tables de banquet autour desquelles on se plait à réunir famille et amis.
Gamin, il jouait les commis de Mamé Simone dans la cuisine familiale et s’initiait aux saveurs italiennes… la pasta et il tiramisù n’ont plus de secret pour ce petit-fils d’immigrés italiens.
Adolescent, il courait déjà dans les cuisines des traiteurs du coin pour arrondir ses fins de mois d’étudiants en STAPS. Et oui, Michel n’était pas destiné aux fourneaux, mais plutôt aux tatamis ! Jeune sportif de haut niveau, il a développé le goût de la compétition et du dépassement de soi dans la pratique du judo.
Alors que se profilait une jolie carrière de judoka, une blessure a stoppé net ses aspirations et il a été contraint de se réorienter. Ni une ni deux, Michel enfile un tablier et part en formation à l’Ecole Hôtelière d’Avignon.
Michel, le fondateur – la suite
Diplôme hôtelier en poche, il met son amour de la cuisine au profit des traiteurs de la région.
Du traiteur « de campagne » à la grande maison renommée, Michel officie dans les repas associatifs et les taureaux à la broche comme les réceptions chics de l’ambassadeur avec ses plats raffinés et distingués de la gastronomie « haute couture ».
Sa volonté d’entreprendre et de proposer son identité culinaire le poussent à fonder Pistou & Romarin en 2008.
Une cuisine créative et originale qui n’hésite pas à mêler les saveurs d’ailleurs aux couleurs de la cuisine provençale. Une cuisine très personnelle qui sublime aussi bien le goût des plats que leur présentation.
D’abord seul, il courre partout, sans cesse : élaboration des menus, approvisionnements, production, commercial, service, plonge, … il est sur tous les fronts !
En 2012, il commence à s’entourer de gens compétents pour le seconder, l’épauler afin de toujours maintenir le niveau de qualité de service qu’il s’est fixé.
Un secret de Polichinelle : une sélection de produits frais et locaux
Michel,
le Fondateur
C’est le Chef dans toute sa splendeur ! Rien qu’à l’écouter il vous met en appétit !
Passionné de cuisine, Michel aime garnir les grandes tables de banquet autour desquelles on se plait à réunir famille et amis.
Gamin, il jouait les commis de Mamé Simone dans la cuisine familiale et s’initiait aux saveurs italiennes… la pasta et il tiramisù n’ont plus de secret pour ce petit-fils d’immigrés italiens.
Adolescent, il courait déjà dans les cuisines des traiteurs du coin pour arrondir ses fins de mois d’étudiants en STAPS. Et oui, Michel n’était pas destiné aux fourneaux, mais plutôt aux tatamis ! Jeune sportif de haut niveau, il a développé le goût de la compétition et du dépassement de soi dans la pratique du judo.
Alors que se profilait une jolie carrière de judoka, une blessure a stoppé net ses aspirations et il a été contraint de se réorienter. Ni une ni deux, Michel enfile un tablier et part en formation à l’Ecole Hôtelière d’Avignon.
Michel, le fondateur – la suite
Diplôme hôtelier en poche, il met son amour de la cuisine au profit des traiteurs de la région.
Du traiteur « de campagne » à la grande maison renommée, Michel officie dans les repas associatifs et les taureaux à la broche comme les réceptions chics de l’ambassadeur avec ses plats raffinés et distingués de la gastronomie « haute couture ».
Sa volonté d’entreprendre et de proposer son identité culinaire le poussent à fonder Pistou & Romarin en 2008.
Une cuisine créative et originale qui n’hésite pas à mêler les saveurs d’ailleurs aux couleurs de la cuisine provençale. Une cuisine très personnelle qui sublime aussi bien le goût des plats que leur présentation.
D’abord seul, il courre partout, sans cesse : élaboration des menus, approvisionnements, production, commercial, service, plonge, … il est sur tous les fronts !
En 2012, il commence à s’entourer de gens compétents pour le seconder, l’épauler afin de toujours maintenir le niveau de qualité de service qu’il s’est fixé.
Un secret de Polichinelle : une sélection de produits frais et locaux
Les ingrédients clés
La recette de notre succès ? 2 cuillères de savoir-faire et une bonne dose de bons produits locaux, une pincée d’organisation, un zeste de créativité et d’originalité et un bouquet de personnalités attachantes… Voilà la recette Pistou & Romarin.
Pour nous découvrir mieux encore, découvrez chacun des ingrédients clés de la recette Pistou & Romarin…
Mieux qu’un simple traiteur qui vous sert à manger, nous nous sommes donné pour mission de vous accompagner, pour graver dans les mémoires, les moments forts de vos vies, en vous fournissant une prestation de service qui va au-delà de la fourniture d’un repas.
Et comment on s’y prend pour ça ?
– En proposant une équipe de professionnels qualifiés, enthousiastes et investis
– En développant une cuisine faite maison, à base de produits frais et locaux (tant que faire se peut)
– En construisant une relation de confiance avec nos clients au travers un process rigoureux, fait-maison lui aussi
Anaïs Augier
Elle est notre responsable administrative.
De nature discrète, il faut compter sur sa rigueur et son efficacité redoutable dans son organisation.
Anaïs s’assurera que tout soit parfait le jour J. Elle compte, elle prévoit, elle anticipe en gros c’est notre Mme Qualité.
A 30 ans à peine son expérience au sein de Pistou & Romarin est déjà remarquable, d’année en année son sens critique aiguisé et sa maitrise de l’évènementiel fait de vos réceptions des moments uniques et réussis.
Thoto, Lio, Tony, Vincent, Julia, Sylvie, Pep’s, Valentin, Amandine, Elody, Laëti, Gwen, Brigitte, Nadine, Gui, … et tous les autres
Les « extras » extras de Pistou & Romarin.
Au fil des saisons, nous nous sommes entourés de gens sympathiques et vaillants. Certains qui ne vivent que d’extras, d’autres qui viennent mettre du beurre dans les épinards.
Mais tous partagent l’esprit de la Maison Pistou & Romarin et prennent plaisir à travailler en laboratoire, sur réception, en cuisine ou en service.
Plus qu’une équipe, Pistou & Romarin, c’est une petite famille de travail. Des personnels souriants, qui nous rendent fiers d’événement en événement. Pas une seule réception ne se déroule sans que les clients n’aient un commentaire positif à nous faire à leur sujet !
Lionel Arnoux
À 57 ans c’est en tant que Chef de cuisine que Lionel intègre les cuisines de Pistou & Romarin.
Fort de ses 40 ans d’expérience en restauration gastronomique, il compte à son actif le Royal Monceau, le casino d’Evian, un temps à son propre compte et dernièrement chef de cuisine aux fermes de Marie à Megève.
Aujourd’hui une page nouvelle s’ouvre pour lui, la cuisine haut de gamme de Pistou & Romarin et bien évidemment il à apporter son expertise et son savoir faire. De belles années de collaboration attendent nos deux chefs.
Lionel Arnoux
À 57 ans c’est en tant que Chef de cuisine que Lionel intègre les cuisines de Pistou & Romarin.
Fort de ses 40 ans d’expérience en restauration gastronomique, il compte à son actif le Royal Monceau, le casino d’Evian, un temps à son propre compte et dernièrement chef de cuisine aux fermes de Marie à Megève.
Aujourd’hui une page nouvelle s’ouvre pour lui, la cuisine haut de gamme de Pistou & Romarin et bien évidemment il a apporté son expertise et son savoir faire. De belles années de collaboration attendent nos deux chefs.
Anaïs Augier
Elle est notre responsable administrative.
De nature discrète, il faut compter sur sa rigueur et son efficacité redoutable dans son organisation.
Anaïs s’assurera que tout soit parfait le jour J. Elle compte, elle prévoit, elle anticipe en gros c’est notre Mme Qualité.
A 30 ans à peine son expérience au sein de Pistou & Romarin est déjà remarquable, d’année en année son sens critique aiguisé et sa maitrise de l’évènementiel fait de vos réceptions des moments uniques et réussis.
Thoto, Lio, Tony, Vincent, Julia, Sylvie, Pep’s, Valentin, Amandine, Elody, Laëti, Gwen, Brigitte, Nadine, Gui, … et tous les autres
Les « extras » extras de Pistou & Romarin.
Au fil des saisons, nous nous sommes entourés de gens sympathiques et vaillants. Certains qui ne vivent que d’extras, d’autres qui viennent mettre du beurre dans les épinards.
Mais tous partagent l’esprit de la Maison Pistou & Romarin et prennent plaisir à travailler en laboratoire, sur réception, en cuisine ou en service.
Plus qu’une équipe, Pistou & Romarin, c’est une petite famille de travail. Des personnels souriants, qui nous rendent fiers d’événement en événement. Pas une seule réception ne se déroule sans que les clients n’aient un commentaire positif à nous faire à leur sujet !
Lionel Arnoux
À 57 ans c’est en tant que Chef de cuisine que Lionel intègre les cuisines de Pistou & Romarin.
Fort de ses 40 ans d’expérience en restauration gastronomique, il compte à son actif le Royal Monceau, le casino d’Evian, un temps à son propre compte et dernièrement chef de cuisine aux fermes de Marie à Megève.
Aujourd’hui une page nouvelle s’ouvre pour lui, la cuisine haut de gamme de Pistou & Romarin et bien évidemment il a apporté son expertise et son savoir faire. De belles années de collaboration attendent nos deux chefs.
PISTOU & ROMARIN
49 chemin de la Crau 13750 Plan d’Orgon
PISTOU & ROMARIN
49 chemin de la Crau 13750 Plan d’Orgon